Home

1 / 4

Hoşgeldiniz ...

3 / 4

1975' ten bu yana Gaziantep'te
beyranın değişmeyen tek adresi...

2 / 4

Bu lezzeti, Türkiye ve tüm dünyaya tanıtan
Mustafa Hasırcı'dan tatmak gerekir...

4 / 4

Mustafa Hasırcı ile başlayan Metanet Lokantası'nın hiçbir yerde şubesi yoktur.

4 / 4

Meşakkatli bir süreç...

4 / 4

İşte eşsiz lezzet...
Beyran demek, Metanet demek !

Hakkımızda

Beyran ile özdeşleşen ve bu yemeği dünyaya tanıtan Metanet Lokantası, 01.01.1975 tarihinde kurulmuştur.
O günden itibaren kurucusu ve sahibi olan Mustafa Hasırcı, deneyimlerini ve birikimlerini kendi ilke ve doğrularıyla harmanlayarak Gaziantep’in bu özel yemeğini günümüze kadar taşımıştır.
Hiçbir zaman kaliteden ödün vermeyen ve bu kaliteyi korumak adına hiçbir yerde şubesi bulunmayan
bu kuruluşun hizmeti beyranla sınırlı değildir. Kebap ve lahmacunuyla da Gaziantep’in kendine özgü tadını müşterileriyle buluşturan bu kuruluşta “lezzet” temel ilkeyi oluşturmaktadır.

Metanet Lokantası’nın sahibi Mustafa Hasırcı’ya göre işin sırrı ise “işini sevmek”tir.

Beyran

Her Türlü Hastalığa Şifa

Gaziantep kahvaltılarının vazgeçilmezi olan beyran, "Her türlü hastalığa şifa olur ! " dedirten bir üne sahip.
Beyranın yapım aşamasında kemikli kuzu eti 12 saat boyunca kısık ateşte haşlanır. Pirinçler tane tane olacak şekilde haşlanır. Kullanılan yağ, tereyağ kıvamına getirilir. Öncelikle yağ, bakır sahanın tabanına sürülür ve üzerine haşlanmış pirinç ve kemiğinden tel tel ayrılmış olan kuzu eti konulur. Ardından üzerine haşlanmış etin suyu yavaş yavaş konulan beyran kaynatılır. Ateş ile birlikte konulan kırmızı pul biberin oluşturduğu alev ile beyranımız, sarımsak eklenerek servise hazır hale getirilir. Yanında fırından çıkmış sıcacık ekmek ve üzerine eklenen birkaç damla limon ile afiyetle yenir.